https://www.consulenzapizzerie.com/chi-e-marco-lungo-consulenza-pizzerie.html 2026-10-10 monthly 0.8 https://www.consulenzapizzerie.com/images/2024/10/17/collagr---ridefinito-con-ai.png https://www.consulenzapizzerie.com/images/2024/10/17/foto-per-chi-sono---definizione-aumentata_inpixio-2_inpixio.jpg https://www.consulenzapizzerie.com/images/2024/12/03/marco-lungo-articolo-italia-oggi-aprile-2012.webp https://www.consulenzapizzerie.com/images/2024/12/04/insegna-romes-flavours-140x140.webp Pino Miraglia https://www.consulenzapizzerie.com/images/2024/12/04/logo-ascolese-140x140.webp Ascolese - Emozioni Lievitate https://www.consulenzapizzerie.com/images/2024/12/04/logo-baga-berbenni-140x140.webp Gabriele Berbenni https://www.consulenzapizzerie.com/images/2024/12/04/logo-bella-mbriana-140x140.webp Luciano Lombardi https://www.consulenzapizzerie.com/images/2024/12/04/logo-mamida---mikel-plasari-140x140.webp Mikel Plasari https://www.consulenzapizzerie.com/images/2024/12/04/logo-officina-birra-140x140.webp Alfredo Arcangeli https://www.consulenzapizzerie.com/images/2024/12/04/logo-rosario-giannattasio-140x140.webp Rosario Giannattasio https://www.consulenzapizzerie.com/images/2024/12/04/logo-urban-lycios-140x140.webp Daniele Cascio https://www.consulenzapizzerie.com/images/2024/12/04/manuela-mancino-140x140.webp Manuela Mancino https://www.consulenzapizzerie.com/images/2024/12/04/pizzeria-super-mario-140x140px.webp Mario Di Costanzo https://www.consulenzapizzerie.com/images/2024/12/06/slide_ristorante3.webp https://www.consulenzapizzerie.com/images/2024/10/18/marco-lungo-primo-piano_inpixio.jpg https://www.consulenzapizzerie.com/images/2026/09/30/insegna-kilograno-140x140.webp https://i.ytimg.com/vi/QxEj8xjl5CI/hqdefault.jpg Intervento alla Task Force Attività Produttive di Cerveteri Marco Lungo interviene di fronte alle istituzioni locali del Comune di Cerveteri, dove è stato chiamato a presiedere il gruppo di lavoro dedicato alla crisi della ristorazione e del turismo del territorio, Cerveteri e i comuni limitrofi fino alla costa. L'intervento si colloca nel periodo a cavallo della pandemia di Covid-19. https://www.youtube-nocookie.com/embed/QxEj8xjl5CI https://i.ytimg.com/vi/jBGjsFH_ElQ/hqdefault.jpg Intervista di Canale 10 a Marco Lungo, Scrittore e Consulente Intervista televisiva a casa di Marco Lungo, realizzata da Canale 10 in occasione dell'uscita del suo terzo libro, "Arte Bianca", testo tecnico dedicato al mondo delle farine e della lievitazione. Nella stessa occasione viene presentata anche la prima edizione di "Salva il Tuo Locale!". https://www.youtube-nocookie.com/embed/jBGjsFH_ElQ https://i.ytimg.com/vi/fEhz6grnaSQ/hqdefault.jpg La Crisi della Ristorazione - Cosa Fare, Come Intervenire Marco Lungo è intervistato dalla dottoressa Maria Pia Capozza per il telegiornale de L'Opinione, per analizzare i problemi della crisi della ristorazione e le possibili soluzioni. Nel corso dell'intervista presenta il suo libro "Salva il Tuo Locale!", dedicato a come riconoscere, evitare e superare le difficoltà che portano un locale in crisi. https://www.youtube-nocookie.com/embed/fEhz6grnaSQ https://i.ytimg.com/vi/sav75fdZLDo/hqdefault.jpg Intervista: Come Rendere I Titolari Indipendenti Dal Pizzaiolo Marco Lungo è ospite di Lorenzo Ferrari per RistoratoreTOP, nel format "Un Bicchiere con Lore" (decima puntata, "Delegare senza abdicare - non essere ricattabili in pizzeria"), in una diretta di oltre un'ora seguita da settemila persone. Al centro della conversazione, il metodo per rendere un titolare indipendente dai ricatti classici dei pizzaioli, testimoniato in diretta dal proprietario di un locale in cui Marco aveva realizzato proprio questo tipo di intervento. La conversazione tocca anche come costruire un locale di successo, tema del corso che Marco tiene al Gambero Rosso, e le prospettive future del settore della ristorazione. https://www.youtube-nocookie.com/embed/sav75fdZLDo https://i.ytimg.com/vi/9waMi7Q7zTI/hqdefault.jpg Marco Lungo Intervistato da Live Social su Consulenza Pizzerie Intervista di circa un'ora e mezza per Live Social, radiovisione regionale, dedicata alla presentazione di Consulenza Pizzerie e di tutto ciò che comporta gestire una pizzeria: gli sviluppi possibili del mercato e i punti a cui prestare attenzione. Marco Lungo delinea un quadro della situazione che si sarebbe rivelato in gran parte anticipatore di come il settore si è poi effettivamente evoluto. Nel corso della conversazione presenta anche il libro "Salva il Tuo Locale!", pur restando il focus centrale su Consulenza Pizzerie. https://www.youtube-nocookie.com/embed/9waMi7Q7zTI https://i.ytimg.com/vi/X4ty8XiSdtI/hqdefault.jpg Mario Menzio di "Pizzeria Ricca" Intervista Marco Lungo Marco Lungo è ospite di Mario Menzio, ideatore di un prodotto brevettato per la pizza d'asporto e fondatore di una community di circa 2-3.000 pizzaioli, per un intervento rivolto direttamente a quella community. La conversazione affronta il lavoro quotidiano dei pizzaioli e le direzioni verso cui la competenza tecnica avrebbe portato il settore negli anni successivi. Marco Lungo racconta in questa sede il proprio percorso su questi temi, dalla messa a punto e dal deposito della Biga Lungo® fino a quella che sarebbe poi diventata nota come pizza a canotto e, successivamente, pizza contemporanea. https://www.youtube-nocookie.com/embed/X4ty8XiSdtI https://www.consulenzapizzerie.com/contatta-marco-lungo.html 2026-09-30 monthly 0.7 https://www.consulenzapizzerie.com/images/2024/09/19/prima-pagina---apertura-locali---pizzeria.jpg https://www.consulenzapizzerie.com/cosa-posso-fare-per-te-marco-lungo.html 2026-10-12 monthly 0.9 https://www.consulenzapizzerie.com/images/2024/09/21/firefly-uomo-eta-50-anni-giacca-e-cravatta-stringe-mano-pizzaiolo-eta-35-anni-felice-esterno-piz.jpg https://www.consulenzapizzerie.com/images/2024/09/21/insegna-romes-flavours.png Pino Miraglia Opinione su Marco Lungo https://www.consulenzapizzerie.com/images/2024/09/21/logo-ascolese.jpg Fiorenzo Ascolese Opinione su Marco Lungo https://www.consulenzapizzerie.com/images/2024/09/21/logo-bella-mbriana.jpg Luciano Lombardi Opinione su Marco Lungo https://www.consulenzapizzerie.com/images/2024/09/21/logo-rosario-giannattasio.jpg Rosario Giannattasio Opinione su Marco Lungo https://www.consulenzapizzerie.com/images/2024/09/21/logo-urban-lycios.png Daniele Cascio Opinione su Marco Lungo https://www.consulenzapizzerie.com/images/2024/09/21/manuela-mancino-la-gazzetta-del-gusto.jpg Manuela Mancino Opinione su Marco Lungo https://www.consulenzapizzerie.com/images/2024/10/17/collagr---ridefinito-con-ai.png https://www.consulenzapizzerie.com/images/2024/10/17/logo-baga-berbenni.jpg Opinione di Gabriele Berbenni su Marco Lungo https://www.consulenzapizzerie.com/images/2024/10/17/logo-mamida---mikel-plasari-140x140.png Mikel Plasari Opinione su Marco Lungo https://www.consulenzapizzerie.com/images/2024/10/17/logo-officina-birra.jpg Alfredo Arcangeli Opinione su Marco Lungo https://www.consulenzapizzerie.com/images/2024/10/17/pizzeria-super-mario.jpg Mario Di Costanzo Opinione su Marco Lungo https://www.consulenzapizzerie.com/images/2024/11/10/firefly-a-smiling-60-year-old-man-in-a-suit-and-tie-and-wearing-glasses-shakes-hands-with-a-40-year-.jpg https://www.consulenzapizzerie.com/images/2024/12/05/consulente-che-stringe-mano-a-chef.webp https://www.consulenzapizzerie.com/images/2024/10/17/slide_ristorante3.jpg https://www.consulenzapizzerie.com/images/2024/12/05/consulente-che-spiega-a-imprenditore---2---400x400.webp https://www.consulenzapizzerie.com/images/2024/12/05/menu-scuro-400x400.webp https://www.consulenzapizzerie.com/images/2024/12/05/pizza-da-migliorare-400x400.webp https://www.consulenzapizzerie.com/images/2024/12/05/pizzeria-in-costruzione-min-400x400.webp https://www.consulenzapizzerie.com/images/2024/12/05/ricatto-del-pizzaiolo-400x400.webp https://www.consulenzapizzerie.com/images/2024/12/05/success-failure_400x400.webp 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2026-10-12 monthly 0.8 https://www.consulenzapizzerie.com/images/2024/09/21/insegna-romes-flavours.png Pino Miraglia Opinione su Marco Lungo https://www.consulenzapizzerie.com/images/2024/09/21/logo-ascolese.jpg Fiorenzo Ascolese Opinione su Marco Lungo https://www.consulenzapizzerie.com/images/2024/09/21/logo-bella-mbriana.jpg Luciano Lombardi Opinione su Marco Lungo https://www.consulenzapizzerie.com/images/2024/09/21/logo-rosario-giannattasio.jpg Rosario Giannattasio Opinione su Marco Lungo https://www.consulenzapizzerie.com/images/2024/09/21/logo-urban-lycios.png Daniele Cascio Opinione su Marco Lungo https://www.consulenzapizzerie.com/images/2024/09/21/manuela-mancino-la-gazzetta-del-gusto.jpg Manuela Mancino Opinione su Marco Lungo https://www.consulenzapizzerie.com/images/2024/10/17/logo-baga-berbenni.jpg Opinione di Gabriele Berbenni su Marco Lungo https://www.consulenzapizzerie.com/images/2024/10/17/logo-mamida---mikel-plasari-140x140.png Mikel Plasari Opinione su Marco Lungo https://www.consulenzapizzerie.com/images/2024/10/17/logo-officina-birra.jpg Alfredo Arcangeli Opinione su Marco Lungo https://www.consulenzapizzerie.com/images/2024/10/17/pizzeria-super-mario.jpg Mario Di Costanzo Opinione su Marco Lungo https://www.consulenzapizzerie.com/images/2024/12/06/ristorante-luzzu---merli---1280x877.webp https://www.consulenzapizzerie.com/images/2024/12/06/happy-entraprenuer-in-front-of-an-amazing-brand-new-restaurant-1280x1000.webp https://www.consulenzapizzerie.com/images/2024/12/06/worried-entraprenuer-that-is-reading-a-lot-of-restaurant-1280x1000.webp 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https://www.consulenzapizzerie.com/images/2024/09/21/logo-ascolese.jpg Fiorenzo Ascolese Opinione su Marco Lungo https://www.consulenzapizzerie.com/images/2024/09/21/logo-bella-mbriana.jpg Luciano Lombardi Opinione su Marco Lungo https://www.consulenzapizzerie.com/images/2024/09/21/logo-rosario-giannattasio.jpg Rosario Giannattasio Opinione su Marco Lungo https://www.consulenzapizzerie.com/images/2024/09/21/logo-urban-lycios.png Daniele Cascio Opinione su Marco Lungo https://www.consulenzapizzerie.com/images/2024/09/21/manuela-mancino-la-gazzetta-del-gusto.jpg Manuela Mancino Opinione su Marco Lungo https://www.consulenzapizzerie.com/images/2024/10/17/logo-baga-berbenni.jpg Opinione di Gabriele Berbenni su Marco Lungo https://www.consulenzapizzerie.com/images/2024/10/17/logo-mamida---mikel-plasari-140x140.png Mikel Plasari Opinione su Marco Lungo https://www.consulenzapizzerie.com/images/2024/10/17/logo-officina-birra.jpg Alfredo Arcangeli Opinione su Marco Lungo https://www.consulenzapizzerie.com/images/2024/10/17/pizzeria-super-mario.jpg Mario Di Costanzo Opinione su Marco Lungo https://www.consulenzapizzerie.com/images/2024/11/02/deepai-consulente-che-spiega-a-imprenditore---2.jpg https://www.consulenzapizzerie.com/images/2024/10/14/deepai-imprenditore-preoccupato--3.jpg https://www.consulenzapizzerie.com/images/2024/10/14/firefly-a-smiling-male-consultant-around-60-years-old-wearing-a-suit-and-glasses-is-explaining-a-.jpg 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https://www.consulenzapizzerie.com/images/2024/09/21/logo-rosario-giannattasio.jpg Rosario Giannattasio Opinione su Marco Lungo https://www.consulenzapizzerie.com/images/2024/09/21/logo-urban-lycios.png Daniele Cascio Opinione su Marco Lungo https://www.consulenzapizzerie.com/images/2024/09/21/manuela-mancino-la-gazzetta-del-gusto.jpg Manuela Mancino Opinione su Marco Lungo https://www.consulenzapizzerie.com/images/2024/10/08/ristorante-luzzu---merli---movavi.png https://www.consulenzapizzerie.com/images/2024/10/17/logo-baga-berbenni.jpg Opinione di Gabriele Berbenni su Marco Lungo https://www.consulenzapizzerie.com/images/2024/10/17/logo-mamida---mikel-plasari-140x140.png Mikel Plasari Opinione su Marco Lungo https://www.consulenzapizzerie.com/images/2024/10/17/logo-officina-birra.jpg Alfredo Arcangeli Opinione su Marco Lungo https://www.consulenzapizzerie.com/images/2024/10/17/pizzeria-super-mario.jpg Mario Di Costanzo Opinione su Marco Lungo 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https://www.consulenzapizzerie.com/images/2024/10/17/logo-mamida---mikel-plasari-140x140.png Mikel Plasari Opinione su Marco Lungo https://www.consulenzapizzerie.com/images/2024/10/17/logo-officina-birra.jpg Alfredo Arcangeli Opinione su Marco Lungo https://www.consulenzapizzerie.com/images/2024/10/17/pizzeria-super-mario.jpg Mario Di Costanzo Opinione su Marco Lungo https://www.consulenzapizzerie.com/images/2024/10/03/firefly-worried-entraprenuer-that-is-reading-a-lot-of-restaurant-projects-42647.jpg https://www.consulenzapizzerie.com/images/2024/10/29/firefly-proprietario-uomo-sorridente-con-dietro-il-suo-ristorante-moderno-senza-scritte-4-3.jpg 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https://www.consulenzapizzerie.com/images/2024/09/21/logo-ascolese.jpg Fiorenzo Ascolese Opinione su Marco Lungo https://www.consulenzapizzerie.com/images/2024/09/21/logo-bella-mbriana.jpg Luciano Lombardi Opinione su Marco Lungo https://www.consulenzapizzerie.com/images/2024/09/21/logo-rosario-giannattasio.jpg Rosario Giannattasio Opinione su Marco Lungo https://www.consulenzapizzerie.com/images/2024/09/21/logo-urban-lycios.png Daniele Cascio Opinione su Marco Lungo https://www.consulenzapizzerie.com/images/2024/09/21/manuela-mancino-la-gazzetta-del-gusto.jpg Manuela Mancino Opinione su Marco Lungo https://www.consulenzapizzerie.com/images/2024/10/17/logo-baga-berbenni.jpg Opinione di Gabriele Berbenni su Marco Lungo https://www.consulenzapizzerie.com/images/2024/10/17/logo-mamida---mikel-plasari-140x140.png Mikel Plasari Opinione su Marco Lungo https://www.consulenzapizzerie.com/images/2024/10/17/logo-officina-birra.jpg Alfredo Arcangeli Opinione su Marco Lungo https://www.consulenzapizzerie.com/images/2024/10/17/pizzeria-super-mario.jpg Mario Di Costanzo Opinione su Marco Lungo https://www.consulenzapizzerie.com/images/locandina-intervista-ristoratore-top-2019.webp Locandina Intervista per Ristoratore Top del 20 02 2019 Ridotta https://www.consulenzapizzerie.com/images/2024/10/11/firefly-titolare-uomo-di-pizzeria-con-espressione-preoccupata-con-dietro-la-sua-pizzeria-con-tanti-.jpg https://www.consulenzapizzerie.com/images/2024/10/11/pizzaiolo-con-pizza-in-locale---istock_inpixio-2.jpg 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https://www.consulenzapizzerie.com/images/2024/12/04/logo-mamida---mikel-plasari-140x140.webp Mikel Plasari https://www.consulenzapizzerie.com/images/2024/12/04/logo-officina-birra-140x140.webp Alfredo Arcangeli https://www.consulenzapizzerie.com/images/2024/12/04/logo-rosario-giannattasio-140x140.webp Rosario Giannattasio https://www.consulenzapizzerie.com/images/2024/12/04/logo-urban-lycios-140x140.webp Daniele Cascio https://www.consulenzapizzerie.com/images/2024/12/04/manuela-mancino-140x140.webp Manuela Mancino https://www.consulenzapizzerie.com/images/2024/12/04/pizzeria-super-mario-140x140px.webp Mario Di Costanzo https://www.consulenzapizzerie.com/images/2024/12/05/consulente-che-stringe-mano-a-chef.webp https://www.consulenzapizzerie.com/images/2024/12/05/pizza-gourmet-pizzeria-vico-roma-1280x720.webp https://www.consulenzapizzerie.com/images/2024/12/06/a-smiling-60-year-old-man-in-a-suit-and-tie-and-wearing-glasses-1280x730-.webp 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https://www.consulenzapizzerie.com/images/2024/12/06/titolare-uomo-di-ristorante-molto-preoccupato-in-pizzeria-vuota-800x600.webp https://www.consulenzapizzerie.com/images/2026/09/30/insegna-kilograno-140x140.webphttps://www.consulenzapizzerie.com/images/spsimpleportfolio/marco-lungo-gabriele-bonci-consulenza-ciriola/Gabriele_Bonci_Recupero_della_Ciriola_600x600.jpghttps://www.consulenzapizzerie.com/images/spsimpleportfolio/marco-lungo-gino-sorbillo-consulenza-e-prove/Gino_Sorbillo_-_Prova_Biga_con_Cecilia_Rodriguez_600x800.jpghttps://www.consulenzapizzerie.com/images/spsimpleportfolio/marco-lungo-consulenza-giulietta-la-pizza-romana/Giulietta---Foto-con-Spicchio-in-Mano_600x800.jpghttps://www.consulenzapizzerie.com/images/spsimpleportfolio/marco-lungo-bella-mbriana/Bella_Mbriana_-_Foto_del_Forno_e_Descrizione_600x800.jpghttps://www.consulenzapizzerie.com/images/spsimpleportfolio/marco-lungo-lupa-brisbane/Lupa_-_Articolo_Quotidiano_Nazionale_600x400.jpghttps://www.consulenzapizzerie.com/images/spsimpleportfolio/marco-lungo-pizza-in-teglia-campione-del-mondo-1/Campionato-Mondiale-2010---Con-Alvaro-Paganelli_600x800.jpghttps://www.consulenzapizzerie.com/images/spsimpleportfolio/marco-lungo-officina-pizza-burger/Officina_-_Foto_con_Spicchio_600x600.jpghttps://www.consulenzapizzerie.com/images/spsimpleportfolio/marco-lungo-exquisitaly-apertura-pizzeria-2/Exquisitaly_-_Presentazione_600x400.jpghttps://www.consulenzapizzerie.com/marco-lungo-articoli-da-leggere.html 2026-10-12 weekly 0.9 https://www.consulenzapizzerie.com/images/2024/11/29/libro_primo_originale_scontornato.webp https://www.consulenzapizzerie.com/marco-lungo-articoli-da-leggere/analisi-di-mercato-un-obbligo-per-le-nuove-aperture-di-pizzerie.html 2026-10-12 monthly 0.8 https://www.consulenzapizzerie.com/images/2024/11/28/firefly-un-imprenditore-di-circa-40-anni-con-capelli-corti-e-giacca-che-analizza-un-report-finanzi.webp https://www.consulenzapizzerie.com/marco-lungo-articoli-da-leggere/aprire-una-pizzeria-cosa-si-deve-sapere.html 2026-10-12 monthly 0.8 https://www.consulenzapizzerie.com/images/2024/11/28/pizzeria-in-costruzione---2.webp https://www.consulenzapizzerie.com/marco-lungo-articoli-da-leggere/il-menu-il-biglietto-da-visita-del-ristorante.html 2026-10-12 monthly 0.8 https://www.consulenzapizzerie.com/images/2024/11/28/firefly-woman-at-a-table-in-a-restaurant-that-is-ungry-because-she-cannot-understand-the-menu-6376.webp https://www.consulenzapizzerie.com/marco-lungo-articoli-da-leggere/le-7-regole-per-aprire-una-pizzeria-che-punti-al-successo.html 2026-10-12 monthly 0.8 https://www.consulenzapizzerie.com/images/2024/11/28/firefly-proprietario-uomo-sorridente-con-dietro-il-suo-ristorante-moderno-66459.webp https://www.consulenzapizzerie.com/marco-lungo-articoli-da-leggere/le-7-regole-per-rilanciare-una-pizzeria-in-crisi.html 2026-10-12 monthly 0.8 https://www.consulenzapizzerie.com/images/2024/11/28/firefly-a-restaurant-owner-with-a-doubtful-expression-looking-at-his-restaurant-completely-in-disarr-2.webp https://www.consulenzapizzerie.com/marco-lungo-articoli-da-leggere/marketing-per-pizzerie-mai-cosi-necessario.html 2026-10-12 monthly 0.8 https://www.consulenzapizzerie.com/images/2024/11/28/marketing---immagine-descrittiva.webp https://www.consulenzapizzerie.com/marco-lungo-articoli-da-leggere/perche-in-pizzeria-dobbiamo-essere-serviti-male.html 2026-10-12 monthly 0.8 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https://www.consulenzapizzerie.com/portfolio-consulenze-marco-lungo/marco-lungo-consulenza-giulietta-la-pizza-romana.html 2026-10-12 monthly 0.8 https://www.consulenzapizzerie.com/images/Giulietta---Foto-con-Spicchio-in-Mano.jpg Giulietta - La Pizza Romana https://www.consulenzapizzerie.com/portfolio-consulenze-marco-lungo/marco-lungo-consulenza-officina-pizza-fritti.html 2026-10-12 monthly 0.8 https://www.consulenzapizzerie.com/images/Officina---Suppl-fritti---Foto-di-Lardo-ai-Giovani.jpg Officina - Pizza & Burger - I Fritti https://www.consulenzapizzerie.com/portfolio-consulenze-marco-lungo/marco-lungo-diego-vitagliano-consulenza-biga-pizza.html 2026-10-12 monthly 0.8 https://www.consulenzapizzerie.com/images/Diego_Vitagliano_Post_in_occasione_del_mio_Compleanno.jpg Diego Vitagliano - Consulenza e Supporto alla crescita professionale https://www.consulenzapizzerie.com/portfolio-consulenze-marco-lungo/marco-lungo-exquisitaly-apertura-pizzeria-2.html 2026-10-12 monthly 0.8 https://www.consulenzapizzerie.com/images/Exquisitaly_-_Presentazione.jpg Exquisitaly -Apertura Pizzeria e Riposizionamento Locale https://www.consulenzapizzerie.com/portfolio-consulenze-marco-lungo/marco-lungo-exquisitaly-apertura-pizzeria-articolo.html 2026-10-12 monthly 0.8 https://www.consulenzapizzerie.com/images/Exquisitaly_-_Articolo_Gambero_Rosso.jpg Exquisitaly -Apertura Pizzeria e Riposizionamento Locale https://www.consulenzapizzerie.com/portfolio-consulenze-marco-lungo/marco-lungo-gabriele-bonci-consulenza-ciriola.html 2026-10-12 monthly 0.8 https://i.ytimg.com/vi/_wA5-ZHrZ_g/hqdefault.jpg Gabriele Bonci: la prima infornata della Ciriola reinventata da Marco Lungo Gabriele Bonci, uno dei nomi più noti della panificazione romana, non riusciva più a realizzare la ciriola come un tempo e chiese a Marco Lungo di trovare il modo per recuperarla. Studiando il metodo tradizionale, la ciriola era l'ultimo pane della lavorazione, prodotto a fine turno, Marco Lungo mise a punto la ricetta. Il video documenta la primissima prova di quella ciriola, uscita perfetta al primo tentativo, senza alcun difetto. Nel filmato è lo stesso Gabriele Bonci a commentare il risultato, dichiarando che Marco Lungo ha "resuscitato" la ciriola. https://www.youtube.com/embed/_wA5-ZHrZ_g https://www.consulenzapizzerie.com/portfolio-consulenze-marco-lungo/marco-lungo-gino-sorbillo-consulenza-e-prove-2.html 2026-10-12 monthly 0.8 https://www.consulenzapizzerie.com/images/Gino_Sorbillo_-_Prova_Confronto_Impasti.jpg Gino Sorbillo - Consulti e Prove - 2 https://www.consulenzapizzerie.com/portfolio-consulenze-marco-lungo/marco-lungo-gino-sorbillo-consulenza-e-prove.html 2026-10-12 monthly 0.8 https://www.consulenzapizzerie.com/images/Gino_Sorbillo_-_Prova_Biga_con_Cecilia_Rodriguez.jpg Gino Sorbillo - Consulti e Prove https://www.consulenzapizzerie.com/portfolio-consulenze-marco-lungo/marco-lungo-lupa-brisbane-la-pizza.html 2026-10-12 monthly 0.8 https://www.consulenzapizzerie.com/images/Lupa---La-Prima-Pizza-Romana-a-Brisbane.jpg Lupa - Brisbane - La Pizza https://www.consulenzapizzerie.com/portfolio-consulenze-marco-lungo/marco-lungo-lupa-brisbane.html 2026-10-12 monthly 0.8 https://www.consulenzapizzerie.com/images/Lupa_-_Articolo_Quotidiano_Nazionale.jpg Lupa - Brisbane https://www.consulenzapizzerie.com/portfolio-consulenze-marco-lungo/marco-lungo-matteo-la-spada-orso-pizza-biga.html 2026-10-12 monthly 0.8 https://i.ytimg.com/vi/_UNaz3Oo3E8/hqdefault.jpg Matteo La Spada, L'Orso (Messina): la consulenza di Marco Lungo tra impasti e menù ingegnerizzato Il video documenta l'intervento di consulenza realizzato da Marco Lungo per L'Orso, a Messina, insieme a Matteo La Spada, oggi l'unico pizzaiolo ad aver ricevuto dal Gambero Rosso il massimo riconoscimento sia per la pizza tonda (Tre Spicchi) sia per la pizza in teglia (Tre Rotelle). Il racconto ripercorre l'impasto sviluppato con la Biga Lungo®, le scelte fatte per il menù ingegnerizzato del locale, e le decisioni su pizze, panini, hamburger e le altre proposte del menù. In diverse interviste, Matteo La Spada riconosce pubblicamente Marco Lungo come suo maestro. https://www.youtube.com/embed/_UNaz3Oo3E8 https://www.consulenzapizzerie.com/portfolio-consulenze-marco-lungo/marco-lungo-officina-excellence-magazine-ha-scritto.html 2026-10-12 monthly 0.8 https://www.consulenzapizzerie.com/images/Officina_-_Articolo_di_Excellence_Magazine.jpg Officina - Excellence Magazine ha scritto... https://www.consulenzapizzerie.com/portfolio-consulenze-marco-lungo/marco-lungo-officina-hanno-scritto.html 2026-10-12 monthly 0.8 https://www.consulenzapizzerie.com/images/Officina_-_Articolo_di_Ramona_Di_Meola.jpg Officina - Hanno scritto... https://www.consulenzapizzerie.com/portfolio-consulenze-marco-lungo/marco-lungo-officina-pizza-burger.html 2026-10-12 monthly 0.8 https://www.consulenzapizzerie.com/images/Officina_-_Foto_con_Spicchio.jpg Officina - Pizza & Burger https://www.consulenzapizzerie.com/portfolio-consulenze-marco-lungo/marco-lungo-pizza-canotto-napoletana-contemporanea.html 2026-10-12 monthly 0.8 https://www.consulenzapizzerie.com/images/Catapano_-_Margherita_Canotto.jpg Pizza a Canotto https://www.consulenzapizzerie.com/portfolio-consulenze-marco-lungo/marco-lungo-pizza-in-teglia-campione-del-mondo-1.html 2026-10-12 monthly 0.8 https://www.consulenzapizzerie.com/images/Campionato-Mondiale-2010---Con-Alvaro-Paganelli.jpg Pizza in Teglia Campione del Mondo https://www.consulenzapizzerie.com/portfolio-consulenze-marco-lungo/marco-lungo-pizza-in-teglia-campione-del-mondo-2.html 2026-10-12 monthly 0.8 https://www.consulenzapizzerie.com/images/Campionato-Mondiale-2010---La-Pizza-Campione-Del-Mondo.jpg Pizza in Teglia Campione del Mondo - Particolare https://www.consulenzapizzerie.com/portfolio-consulenze-marco-lungo/marco-lungo-rilancio-locale-e-pizzeria.html 2026-10-12 monthly 0.8 https://www.consulenzapizzerie.com/images/BirFud_-_Riapertura_e_Rilancio_Locale.jpg Bir&Fud - Rilancio Locale e Consulenza Pizza https://www.consulenzapizzerie.com/portfolio-consulenze-marco-lungo/marco-lungo-rosario-giannattasio-pizza-tonda-teglia.html 2026-10-12 monthly 0.8 https://www.consulenzapizzerie.com/images/Giannattasio_-_Sviluppo_Pizza_in_Teglia.jpg Rosario Giannattasio - Pizza Tonda e in Teglia - Sviluppo https://www.consulenzapizzerie.com/portfolio-consulenze-marco-lungo/marco-lungo-salvatore-lioniello-consulenza-biga-impasti.html 2026-10-12 monthly 0.8 https://www.consulenzapizzerie.com/images/Salvatore_Lioniello_Primo_Piano_con_il_Canotto.jpg Salvatore Lioniello - Insegnamento della Biga Lungo® e Lancio Professionale https://www.consulenzapizzerie.com/portfolio-consulenze-marco-lungo/marco-lungo-salvatore-lioniello-insegnamento-biga-pizza.html 2026-10-12 monthly 0.8 https://www.consulenzapizzerie.com/images/Salvatore-Lioniello-ringraziamento-a-Marco-Lungo.jpg Salvatore Lioniello - Insegnamento Biga, Impasti Indiretti, Pizza Napoletana Contemporanea https://www.consulenzapizzerie.com/portfolio-consulenze-marco-lungo/marco-lungo-vincenzo-falcone-consulenza-fritti.html 2026-10-12 monthly 0.8 https://www.consulenzapizzerie.com/images/20PizzaDelicious_-_Foto_con_Calzone_Fritto.jpg 20 Pizza&Delicious - Il Ripieno Fritto https://www.consulenzapizzerie.com/portfolio-consulenze-marco-lungo/marco-lungo-vincenzo-falcone-consulenza-pizza-2.html 2026-10-12 monthly 0.8 https://www.consulenzapizzerie.com/images/20PizzaDelicious_-_Post_su_Facebook.jpg 20 Pizza&Delicious - La Pizza https://www.consulenzapizzerie.com/portfolio-consulenze-marco-lungo/marco-lungo-vincenzo-falcone-consulenza-pizza.html 2026-10-12 monthly 0.8 https://www.consulenzapizzerie.com/images/20PizzaDelicious_-_Articolo_con_Citazione.jpg 20 Pizza&Delicious https://www.consulenzapizzerie.com/portfolio-marco-lungo.html 2026-09-30 weekly 0.9 https://www.consulenzapizzerie.com/images/2024/09/14/giulietta---foto-con-spicchio-in-mano.jpg https://www.consulenzapizzerie.com/images/spsimpleportfolio/marco-lungo-bella-mbriana-una-sala/Bella-Mbriana---Foto-Sala-con-Macina_600x400.jpg Bella Mbriana - Una Sala https://www.consulenzapizzerie.com/images/spsimpleportfolio/marco-lungo-bella-mbriana/Bella_Mbriana_-_Foto_del_Forno_e_Descrizione_600x800.jpg Bella Mbriana https://www.consulenzapizzerie.com/images/spsimpleportfolio/marco-lungo-consulenza-giulietta-hanno-scritto/Giulietta_-_Articolo_di_Luciana_Squadrilli_600x800.jpg Giulietta - Hanno scritto... https://www.consulenzapizzerie.com/images/spsimpleportfolio/marco-lungo-consulenza-giulietta-il-sito-dice/Giulietta_-_Pagina_del_sito_web_600x600.jpg Giulietta - Il Sito dice... https://www.consulenzapizzerie.com/images/spsimpleportfolio/marco-lungo-consulenza-giulietta-la-pizza-romana/Giulietta---Foto-con-Spicchio-in-Mano_600x800.jpg Giulietta - La Pizza Romana https://www.consulenzapizzerie.com/images/spsimpleportfolio/marco-lungo-consulenza-officina-pizza-fritti/Officina---Suppl-fritti---Foto-di-Lardo-ai-Giovani_600x800.jpg Officina - Pizza & Burger - I Fritti https://www.consulenzapizzerie.com/images/spsimpleportfolio/marco-lungo-diego-vitagliano-consulenza-biga-pizza/Diego_Vitagliano_Post_in_occasione_del_mio_Compleanno_600x600.jpg Diego Vitagliano - Consulenza e Supporto alla crescita professionale https://www.consulenzapizzerie.com/images/spsimpleportfolio/marco-lungo-exquisitaly-apertura-pizzeria-2/Exquisitaly_-_Presentazione_600x400.jpg Exquisitaly -Apertura Pizzeria e Riposizionamento Locale https://www.consulenzapizzerie.com/images/spsimpleportfolio/marco-lungo-exquisitaly-apertura-pizzeria-articolo/Exquisitaly_-_Articolo_Gambero_Rosso_600x800.jpg Exquisitaly -Apertura Pizzeria e Riposizionamento Locale https://www.consulenzapizzerie.com/images/spsimpleportfolio/marco-lungo-gabriele-bonci-consulenza-ciriola/Gabriele_Bonci_Recupero_della_Ciriola_600x600.jpg Gabriele Bonci - Recupero della Ciriola https://www.consulenzapizzerie.com/images/spsimpleportfolio/marco-lungo-gino-sorbillo-consulenza-e-prove-2/Gino_Sorbillo_-_Prova_Confronto_Impasti_600x400.jpg Gino Sorbillo - Consulti e Prove - 2 https://www.consulenzapizzerie.com/images/spsimpleportfolio/marco-lungo-gino-sorbillo-consulenza-e-prove/Gino_Sorbillo_-_Prova_Biga_con_Cecilia_Rodriguez_600x800.jpg Gino Sorbillo - Consulti e Prove https://www.consulenzapizzerie.com/images/spsimpleportfolio/marco-lungo-lupa-brisbane-la-pizza/Lupa---La-Prima-Pizza-Romana-a-Brisbane_600x600.jpg Lupa - Brisbane - La Pizza https://www.consulenzapizzerie.com/images/spsimpleportfolio/marco-lungo-lupa-brisbane/Lupa_-_Articolo_Quotidiano_Nazionale_600x400.jpg Lupa - Brisbane https://www.consulenzapizzerie.com/images/spsimpleportfolio/marco-lungo-matteo-la-spada-orso-pizza-biga/Matteo_La_Spada_Orso_600x600.jpg Matteo La Spada - L'Orso - Impasti e Riposizionamento https://www.consulenzapizzerie.com/images/spsimpleportfolio/marco-lungo-officina-excellence-magazine-ha-scritto/Officina_-_Articolo_di_Excellence_Magazine_600x400.jpg Officina - Excellence Magazine ha scritto... https://www.consulenzapizzerie.com/images/spsimpleportfolio/marco-lungo-officina-hanno-scritto/Officina_-_Articolo_di_Ramona_Di_Meola_600x800.jpg Officina - Hanno scritto... https://www.consulenzapizzerie.com/images/spsimpleportfolio/marco-lungo-officina-pizza-burger/Officina_-_Foto_con_Spicchio_600x600.jpg Officina - Pizza & Burger https://www.consulenzapizzerie.com/images/spsimpleportfolio/marco-lungo-pizza-canotto-napoletana-contemporanea/Catapano_-_Margherita_Canotto_600x400.jpg Pizza a Canotto https://www.consulenzapizzerie.com/images/spsimpleportfolio/marco-lungo-pizza-in-teglia-campione-del-mondo-1/Campionato-Mondiale-2010---Con-Alvaro-Paganelli_600x800.jpg Pizza in Teglia Campione del Mondo https://www.consulenzapizzerie.com/images/spsimpleportfolio/marco-lungo-pizza-in-teglia-campione-del-mondo-2/Campionato-Mondiale-2010---La-Pizza-Campione-Del-Mondo_600x600.jpg Pizza in Teglia Campione del Mondo - Particolare https://www.consulenzapizzerie.com/images/spsimpleportfolio/marco-lungo-rilancio-locale-e-pizzeria/BirFud_-_Riapertura_e_Rilancio_Locale_600x600.jpg Bir&Fud - Rilancio Locale e Consulenza Pizza https://www.consulenzapizzerie.com/images/spsimpleportfolio/marco-lungo-rosario-giannattasio-pizza-tonda-teglia/Giannattasio_-_Sviluppo_Pizza_in_Teglia_600x800.jpg Rosario Giannattasio - Pizza Tonda e in Teglia - Sviluppo https://www.consulenzapizzerie.com/images/spsimpleportfolio/marco-lungo-salvatore-lioniello-consulenza-biga-impasti/Salvatore_Lioniello_Primo_Piano_con_il_Canotto_600x600.jpg Salvatore Lioniello - Insegnamento della Biga Lungo® e Lancio Professionale https://www.consulenzapizzerie.com/images/spsimpleportfolio/marco-lungo-salvatore-lioniello-insegnamento-biga-pizza/Salvatore-Lioniello-ringraziamento-a-Marco-Lungo_600x400.jpg Salvatore Lioniello - Insegnamento Biga, Impasti Indiretti, Pizza Napoletana Contemporanea https://www.consulenzapizzerie.com/images/spsimpleportfolio/marco-lungo-vincenzo-falcone-consulenza-fritti/20PizzaDelicious_-_Foto_con_Calzone_Fritto_600x800.jpg 20 Pizza&Delicious - Il Ripieno Fritto https://www.consulenzapizzerie.com/images/spsimpleportfolio/marco-lungo-vincenzo-falcone-consulenza-pizza-2/20PizzaDelicious_-_Post_su_Facebook_600x600.jpg 20 Pizza&Delicious - La Pizza https://www.consulenzapizzerie.com/images/spsimpleportfolio/marco-lungo-vincenzo-falcone-consulenza-pizza/20PizzaDelicious_-_Articolo_con_Citazione_600x400.jpg 20 Pizza&Delicious https://www.consulenzapizzerie.com/images/2024/10/18/famigia-che-mangia-pizza-con-bambino.jpg