Exquisitaly -Apertura Pizzeria e Riposizionamento Locale

Tag: Apertura e Rilancio Locali, Pizza Classica, Pizza Romana

Trascrizione integraleGAMBERO ROSSO

La pizzeria romana "verace" di Exquisitaly

Intanto si parla di pizza romana anche in centro città, grazie al nuovo format sposato da
Exquisitaly, con la complicità di Marco Lungo. La pizza secondo Exquisitaly, nel locale
polifunzionale di piazza San Bernardo, è un omaggio alla romanità con ingredienti delle diverse
regionali italiane: croccante alla base, morbida ai bordi, per offrire un'interpretazione molto
personale della "verace" tradizione romana. In menu dal 27 ottobre, la nuova proposta della
pizzeria amplierà l'offerta gastronomica dell'insegna, con una serie di voci ispirate alle
città d'Italia, da Bolzano a Venezia, a Napoli e Bari, con gli ingredienti di riferimento
selezionati da Manuela Mancino: dieci pizze per cominciare, con baccalà mantecato e uvetta
passita (la Venezia), toma delle Valli di Lanzo, robiola di Roccaverano, Castelmagno (per la
Torino), e così via. Al forno (elettrico, Moretti), invece, c'è Sumon Bhuiyan, formato da
Lungo. A pranzo e cena.

Trascrizione fedele del documento originale, refusi conservati.

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