Matteo La Spada - L'Orso - Impasti e Riposizionamento

Il lavoro fatto presso L'Orso di Messina ha comportato un aggiornamento dell'impasto e delle tecniche utilizzate dal Maestro Matteo La Spada, portandolo ad usare la Biga Lungo™ e l'esclusivo Lievito Madre "usa e getta" che Marco Lungo insegna a pochissimi. Per quanto riguarda il locale, invece, è stato cambiato il logo ed ingegnerizzato il menù, rivendendolo anche in termini di Offerta.

Date

23 Agosto 2020

Tags

Apertura e Rilancio Locali, Pizza Napoletana, Varie

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