Bella Mbriana

Bella Mbriana

La Bella Mbriana, Cavallino (Lecce). Il locale più grande di Italia, 750 posti all'interno e 300 all'esterno. Quattro forni a legna. La sfida per Marco Lungo è stata far uscire da tutte le postazioni di pizzeria lo stesso prodotto e di alta qualità. Scelta obbligata: tanta organizzazione e gestione standardizzata degli impasti, sempre con l'impiego della Biga Lungo™.

Date

20 Marzo 2018

Tags

Apertura e Rilancio Locali, Pizza Classica

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