Salvatore Lioniello - Insegnamento Biga, Impasti Indiretti, Pizza Napoletana Contemporanea

Salvatore Lioniello è uno dei giovani talenti che hanno avuto Marco Lungo come loro Maestro. In particolare, Marco Lungo ha insegnato a Salvatore Lioniello i segreti della Biga, degli Impasti Indiretti e della Pizza in Teglia alla Romana, di cui un impasto di Marco Lungo è stato Campione del Mondo. Con la collaborazione di Marco Lungo nacque la famosa "Diversamente Napoletana" e, da qui, la Pizza Napoletana Contemporanea. Questo è il ringraziamento di Salvatore Lioniello a Marco Lungo in occasione di un famoso articolo del noto giornalista enogastronomico Luciano Pignataro nel quale, dopo una cena presso la pizzeria di Lioniello, lo consacrò come possibile erede di Franco Pepe, il Pizzaiolo Numero Uno al mondo.