20 Pizza&Delicious - La Pizza

Tutta la catena &Delicious è conosciuta per l'apparente "pesantezza" dei condimenti che, però, è appunto solo apparente perché la qualità della materia prima è assoluta, così come la cottura, cancellano quasi l'impatto degli accostamenti proposti. Marco Lungo ha supportato tutto questo con un impasto che facesse esattamente come gli ingredienti: in apparenza un elemento "corposo" che, però, al primo accenno di masticazione si scioglie in bocca. Anche qui, è stato decisivo l'impiego della Biga Lungo™.